Galanga: propriétés, avantages et utilisations

Galanga: propriétés, avantages et utilisations

Appartenant à la même famille que le gingembre, le galanga est une plante connue pour ses potentiels usages médicinaux et culinaires. Avec ses propriétés bénéfiques importantes, il vaut certainement la peine d'essayer de comprendre ce que c'est, quelles sont ses utilisations traditionnelles, ses bienfaits pour la santé et comment le prendre.

Qu'est-ce que le galanga?

Le galanga a longtemps été utilisé comme épice culinaire et plante médicinale. Originaire d'Asie du Sud-Est, où il a été une partie importante de nombreuses cultures asiatiques, il a un goût et un arôme similaires à ceux de la racine de gingembre.

Les qualités épicées et aromatiques du galanga en font un ingrédient idéal dans divers plats traditionnels, tels que les soupes et le riz.

Il existe deux types de galanga couramment utilisés en cuisine et comme plante médicinale: le grand galanga (Alpinia galanga) et le petit galanga (Alpinia officinarum). En particulier, ce dernier a joué un rôle clé dans les régimes alimentaires, avec son aspect rougeâtre et ses racines rappelant des doigts longs et fins.

Racine de galanga.

Avec le gingembre, l'usage médicinal du galanga s'est répandu en Europe par les routes commerciales avec l'Asie. Dans les temps plus modernes, cependant, le gingembre a pris de l'importance et le galanga est devenu relativement inconnu des marchés occidentaux.

Mais cela n'a pas toujours été le cas. En effet, il y a eu des périodes où le galanga jouait un rôle important en Europe, et en particulier au Moyen Âge. On pense que la pratique de la médecine monastique utilisait le galanga pour guérir une variété de maux, et que pour certains, cette racine avait des pouvoirs miraculeux.

L'utilisation du galanga dans les traditions de guérison occidentales a continué de la médecine monastique à la médecine traditionnelle allemande, puis s'est étendue à d'autres égaux sur le vieux continent.

Propriétés et avantages du galanga.

Les effets médicinaux du galanga sont particulièrement étendus. Par exemple, il possède des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes remarquables; Cependant, comme le galanga et le gingembre sont étroitement liés, il n'est pas surprenant que les avantages pour la santé du premier soient très similaires à ceux du second.

Plus spécifiquement, les composés organiques actifs trouvés dans la plante galanga comprennent les flavonoïdes, les tanins et les huiles essentielles, qui agissent séparément et en combinaison pour générer une grande variété d'effets positifs sur le corps humain.

Par exemple, les flavonoïdes et les tanins, qui sont souvent ce qui rend les aliments amers, ainsi que les huiles essentielles, sont la raison pour laquelle le galanga est considéré comme une plante antioxydante et anti-inflammatoire si puissante. Par conséquent, des caractéristiques ont été attribuées au galanga:

  • Antioxydants
  • Anti-inflammatoire.
  • Antibactérien
  • Antiviraux.
  • Antifongiques
  • Antihypertenseur, car il peut abaisser la tension artérielle.
  • Soulagement de la douleur.

Compte tenu de ce qui précède, il n'est pas surprenant que le galanga ait fini par être inclus dans une longue série de traitements:

  • Arthrite, rhumatismes, douleurs articulaires et musculaires et entorses,
  • Maladie.
  • Troubles digestifs, tels que gaz, diarrhée et maux d'estomac.
  • Maladies respiratoires telles que l'asthme, la bronchite, la toux et le mal de gorge.
  • Traitement topique comme antifongique.
  • Traitement de l'halitose chronique.
  • Antioxydant et soulage le rhume.
  • Épuisement, fatigue et faiblesse.
  • Stimulation de l'appétit,
  • Abaissement de la pression artérielle et amélioration de la circulation.

Bien entendu, toutes ces propriétés bénéfiques n'ont pas été suffisamment analysées par la médecine traditionnelle et, par conséquent, avant de trop vous familiariser avec cette plante, nous vous recommandons d'en parler et de consulter votre médecin.

Comment utiliser le galanga.

Bien que le galanga puisse également être utilisé dans des applications topiques, la plupart des avantages pour la santé sont obtenus en mangeant la racine crue, séchée ou en poudre. Vous pouvez conserver des racines de galanga fraîches pendant des semaines au réfrigérateur.

La poudre de galanga est obtenue à partir de racines séchées, qui sont broyées. La poudre de galanga fraîchement moulue peut être utilisée pour les sauces, les currys, les soupes. Ou vous pouvez ajouter de petites quantités de poudre de galanga pendant la cuisson.

N'oubliez pas de toujours consulter votre médecin avant de commencer tout traitement avec des plantes médicinales.

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