Avantages et propriétés du brocoli

Avantages et propriétés du brocoli

Le brocoli ou brocoli est une plante de la famille des Brassicacées anciennement appelée oliflorrucifère . D'autres légumes de la même espèce comprennent le chou, le chou-fleur et les choux de Bruxelles. Ce légume provient de cultures dans des climats frais, il n'est donc généralement pas très prospère pendant l'été.

Une plante a d'abondantes têtes de fleurs charnues vertes, disposées en forme d'arbre, sur des branches qui poussent à partir d'une tige comestible épaisse.

Le mot «brocoli» vient de l'italien «brocco», qui signifie pousse.

Ce légume est riche en nutriments et présente divers avantages lorsqu'il est consommé. Le brocoli est riche en vitamine C , une portion de 100 grammes. fournit plus de 150% de l'apport quotidien recommandé de cette vitamine. Il contient également de la vitamine K, des vitamines B, de la vitamine A, du magnésium, du fer, du zinc, du chrome, du cuivre, du potassium, du phosphore, des protéines, des fibres et des phytonutriments.

Le brocoli est généralement consommé bouilli ou cuit à la vapeur, bien que cela ne signifie pas qu'il ne peut pas être consommé cru. Il est devenu populaire en tant qu'aliment super sain et a été ajouté à un grand nombre de plats courants dans le monde.

Le brocoli est un aliment de plus en plus populaire, incorporé dans les menus des écoles, des restaurants et même des cuisines des grands chefs.

Aussi savoureux, le brocoli est riche en protéines, fer, calcium, vitamines, minéraux et bioflavonoïdes, c'est-à-dire un produit essentiel pour ceux qui recherchent une alimentation saine et riche en nutriments.

Propriétés saines du brocoli.

Tout d'abord, on peut commencer à parler du brocoli comme un grand allié pour lutter contre les signes du vieillissement causés par l'oxydation naturelle du corps , puisque ce légume apporte une grande quantité de vitamines C et E, de flavonoïdes, de bêta-carotène et d'isothiocyanates, des composants qui sont se démarquent comme antioxydants. La production de collagène, qui aide à garder la peau jeune, est stimulée par la vitamine C, tandis que la vitamine E renforce les cellules de la peau.

À son tour, le brocoli est un bon agent détoxifiant , qui peut vous aider à éliminer les toxines telles que l'acide urique et autres, grâce à son amélioration des fonctions hépatiques. L'effet peut être maintenu jusqu'à deux semaines après avoir consommé ce légume, il est donc important de l'ajouter quotidiennement à vos repas pour obtenir le meilleur résultat.

Notre vue peut également bénéficier notamment de la consommation de brocoli. En fait, ce légume fournit de la vitamine B2, aidant nos yeux à s'adapter aux changements de lumière, et peut prévenir l'apparition de cataractes ou au moins réduire la probabilité de leur apparition. Comme si cela ne suffisait pas, le brocoli contient également de la lutéine et de la zéaxanthine, des composants qui vous aident à réduire le risque de souffrir de génération maculaire et d'autres problèmes liés à l'organe optique.

Le brocoli est également un bon allié pour les personnes souffrant de diabète , car sa teneur élevée en fibres et sa faible quantité de calories en font un aliment très bénéfique pour cette maladie. En plus de cela, il contient des substances qui peuvent prévenir les dommages causés par le diabète dans les vaisseaux sanguins.

Pour sa consommation, celles qui ont des fleurs ouvertes, sont molles ou jaunâtres, doivent être rejetées.

Il peut être conservé non lavé dans des sacs en plastique perforés à l'intérieur du marchand de légumes du réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, pour éviter la moisissure.

Propriétés nutritionnelles du brocoli.

  • Vitamines : c'est une bonne source de vitamine C, d'acide ascorbique, de niacine et de vitamine A.
  • Minéraux : potassium et faibles quantités de calcium, de sodium et de magnésium.
  • Le brocoli contient une proportion importante de soufre .
  • Fibre .
Propriétés nutritionnelles du brocoli

Variétés de brocoli.

En Italie, pratiquement toutes les variétés ont été développées. La variété Calabrese est la plus répandue, avec de larges têtes charnues vertes ou violettes.

La variété romanesco est la plus similaire au chou-fleur par sa forme et sa saveur, car elle a des têtes encombrées et hémisphériques formées par de nombreux points coniques ordonnés, leur couleur est généralement vert jaunâtre pâle et elles sont très décoratives.

Alors qu'est-ce que tu attends? Commencez à inclure le brocoli dans vos plats à partir de maintenant.

Propriétés du brocoli

Comment faire pousser du brocoli biologique à la maison.

Le processus de plantation est simple, mais nécessite des soins, car le brocoli est sensible aux variations de température.

Le brocoli biologique peut garder les propriétés des aliments intactes, en évitant les pesticides chimiques et autres produits synthétiques qui affectent le bien-être des consommateurs.

L'un des principaux avantages du brocoli est qu'il peut être cultivé dans divers environnements, ceux-ci étant externes ou même internes. Beaucoup de gens se demandent si le brocoli biologique peut être cultivé dans de petits contenants. La réponse est oui, c'est une option viable pour ceux qui pratiquent l'agriculture urbaine ou pour ceux qui vivent dans de petites maisons. Le processus de plantation est simple, mais nécessite beaucoup de soin, car le brocoli est sensible aux variations de température.

Plantation.

Le brocoli en branche est plus rentable pour le producteur, car il offre plusieurs cultures et est mieux accepté sur le marché. Le brocoli est un aliment bon marché, il peut donc être une opportunité pour ceux qui veulent commencer à investir dans l'agriculture biologique.

Graines et plants.

Avant de commencer le processus de plantation, il est important de choisir de bonnes graines, qui correspondent à la saison à laquelle elles sont plantées et qui appartiennent au type de brocoli souhaité.

Les graines peuvent être placées directement dans le jardin ou les plants peuvent être préparés, moyennant quoi une présélection des meilleures plantes est effectuée avant la transplantation.

Les graines doivent être déposées dans des trous d'une profondeur de 0,5 cm à 1 cm et doivent être recouvertes de terre et de matière organique. Chaque trou doit contenir 2 ou 3 graines.

Sol.

Le sol approprié pour la culture du brocoli biologique doit être lourd, bien drainé, riche en matière organique et doit être, avant tout, un sol fertile, avec un pH compris entre 6 et 7. Cependant, le brocoli est un aliment qui nécessite de grandes les quantités de bore et de molybdène se développent fortement, si le sol n'a pas ces caractéristiques, il est important que l'agriculteur utilise des engrais organiques pour atteindre l'équilibre. Il est recommandé, pour semer de grandes superficies, de faire une analyse chimique du sol et de rechercher un agronome qui vous indiquera la fertilisation appropriée.

Comment l'espace.

Lors du calcul de l'espacement, le producteur doit tenir compte du fait que la distance entre les plantes sera supérieure à la taille du brocoli et des branches, de sorte qu'il aura de la place pour se développer. Mais les plantes situées dans de petits espaces peuvent produire plus rapidement, à partir de l'espace minimum nécessaire. Entre les besoins de chaque plante, un espacement de 30 cm à 60 cm, et entre les rangées de plantation, il est recommandé que l'espace soit au moins 60 cm et pas plus de 1 m.

Climat.

La température idéale pour le développement de la plante est de 6 ° C à 23 ° C. Il faut être conscient du climat lors du semis, car c'est un processus essentiel, afin d'éviter les variations thermiques qui empêchent le bon développement de la plante.

Éclairage.

Un autre facteur important dans la culture du brocoli biologique est de tenir compte de la quantité de lumière reçue par la plante. Dans les environnements domestiques, il est nécessaire de cultiver du brocoli dans des endroits qui reçoivent une luminosité élevée. Déjà dans les vergers, le brocoli devrait recevoir quelques heures de soleil.

Irrigation.

L'arrosage du brocoli doit être fait très soigneusement, car le sol doit être maintenu humide, mais pas trop humide. L'excès d'eau augmente la prolifération des bactéries et des maladies, il faut donc les éviter. Si nécessaire, il est possible d'installer la méthode d'irrigation goutte à goutte qui maintient le sol humide, empêche l'engorgement du sol et évite le gaspillage d'eau.

Récolte.

Le repiquage et la récolte doivent se faire la nuit, avec le sol bien arrosé, car la plante est très sensible. De plus, le producteur doit être attentif à la présence de plantes envahissantes et d'insectes qui peuvent survenir. Vérifiez régulièrement votre brocoli pour mieux contrôler et prévenir les maladies.

Le temps de récolte varie selon les types de brocoli, il peut être récolté entre 75 et 100 jours après la plantation. Le type de branche a une période de récolte plus courte, variant entre 60 et 90 jours. Le brocoli ramifié présente l'avantage d'être plus productif, car il présente des inflorescences à intervalles de 5 à 10 jours jusqu'à la fin de la floraison.

Le brocoli bio est un aliment polyvalent que tout le monde aime, il n'y a donc rien de mieux pour offrir à votre famille un produit de qualité riche en nutriments. La culture du brocoli biologique peut être la porte d'entrée de ce monde, car c'est un aliment populaire et très savoureux.

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