Comment faire un four maison pour fumer des aliments

Aujourd'hui, conserver les aliments de manière naturelle est plus compliqué qu'il n'y paraît. Une des solutions est un fumoir, un fumoir ou un fumoir. Faire l'un de ces projets dans votre jardin n'est pas une tâche facile.

Tout d'abord, la technique de fumage soumet les aliments à la fumée pour augmenter la durée de conservation. Il existe différentes techniques et méthodes, aujourd'hui nous allons partager deux projets qui nous ont plu au cas où ils vous inspirent.

Les outils dont nous aurons besoin sont:

  • Percer.
  • Palette.
  • Chaîne de montagnes.
  • Niveau.

Les matériaux dont nous aurons besoin sont:

  • Bois de cèdre non traité. Les cabanes sont construites avec du bois qui n'émet pas de toxines.
  • Tuyaux pour relier le four et la remise.
  • Porte du four, pour l'ouvrir et la fermer.
  • Des blocs de béton comme base de la remise.
  • Briques d'argile.
  • Briques réfractaires.
  • Argile réfractaire.
  • Ciment.
  • Matériel divers.
  • Charnières de porte.
  • Loquet verrouillable.
  • Manivelle pour la porte.
  • Maille métallique.
  • Plaques d'acier pour couvrir le four.

Son fonctionnement est simple, grâce au tube qui sort du four, la fumée atteindra le fumoir, traitant les aliments. La maison doit avoir une cheminée par laquelle la fumée sortira, la faisant circuler constamment et ne pas s'accumuler.

Il est recommandé d'utiliser des briques réfractaires pour maintenir le plus de chaleur possible. Les briques seront jointes avec de l'argile réfractaire, pour éviter les fuites. Dans ce premier projet, en plus du hangar pour fumeurs, un espace est incorporé pour stocker le bois de chauffage.

De manière très importante, le bois pour le four peut être quelconque tant qu'il n'est pas traité ou qu'il s'agit de bois résineux.

Le temps nécessaire au processus de fumage sera différent selon les aliments, il peut aller de 1 à 10 jours. L'expérience vous donnera la solution.

Projet 1.

Projet 2.

Instructions de fabrication complètes: smokingmeatforums.com

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