Avantages et propriétés de la stévia

Avantages et propriétés de la stévia

La stévia , originaire du Paraguay (ka'a he'e ou «l'herbe douce» en guaraní), est une plante de la famille du tournesol et est devenue l'une des cultures ayant le plus grand potentiel au monde . La stévia a un pouvoir sucrant équivalent à 300 fois celui du sucre, ses propriétés sont uniques au monde.

La stévia est une plante sucrée utilisée depuis des millénaires pour sucrer les aliments et, aussi, une plante aux propriétés médicinales.

De nos jours, l'utilisation d'édulcorants artificiels est très courante, car c'est une tendance à consommer des aliments qui sont présentés comme «les plus sains» pour notre corps. Mais nous devons être capables de reconnaître les vérités et les mensonges de ceux-ci, comme ils se trouvent dans la plupart des produits qui prétendent être «légers».

Parmi les plus commerciaux sont: Splenda (Sucralose), Aspartame, Saccharine, Acesulfame. En les consommant, il a été possible de montrer une augmentation des envies de sucreries et de glucides, ce qui vous fait manger plus pendant la journée et entrave la perte de poids. De plus, ils peuvent entraîner des niveaux élevés d'insuline, ce qui oblige votre corps à stocker des graisses.

Pour introduire des changements dans votre alimentation, vous devez toujours être supervisé par un médecin spécialiste. Si vous êtes hypotendu, votre médecin vous recommandera sûrement d'autres options.

Bien que les effets négatifs ne soient pas entièrement prouvés scientifiquement, ils seraient responsables des conditions suivantes:

  • Certains sont liés à des risques potentiels de cancer.
  • Effets négatifs sur les reins, le foie et d'autres organes.
  • Ils stimulent l'anxiété.
  • Problèmes gastro-intestinaux.
  • Problèmes de développement chez les fœtus et les enfants.

Quel est le meilleur édulcorant?

Parmi les meilleures options, nous pouvons choisir Stevia Rebaudiana, un arbuste herbacé à partir duquel l'édulcorant qui peut être utilisé en toute sécurité et régulièrement est obtenu.

La stévia est originaire de la chaîne de montagnes Amambay entre le Paraguay et le Brésil et a été consommée par les Indiens Guaraní avant l'arrivée des Espagnols, c'est pourquoi on peut dire qu'elle est l'un des plus anciens édulcorants jamais enregistrés. Cette plante peut être consommée sous forme liquide, granulée et sous forme de feuille sèche en poudre.

Dans divers secteurs, l'utilisation de la stévia par les grandes entreprises industrielles a été dénoncée, puisqu'elles vendraient des édulcorants à la stévia, alors qu'elles ne contiennent que 1% de stévia et les 99% restants sont de l'érythritol.

Dans ce rapport de Miquel Figueroa, l'agriculteur Josep Pàmies expose son expérience de la stévia, comment nous pouvons la cultiver chez nous, ainsi que les problèmes de sa supposée légalisation en Europe.

Propriétés de Stevia.

Parmi les propriétés thérapeutiques de la stévia figurent:

  • Il a 0 calories, il est totalement calorique.
  • Bénéfique aux personnes souffrant d'hypertension , la stévia agit comme un hypotenseur et cardiotonique, c'est-à-dire qu'elle régule la pression artérielle et stimule le rythme cardiaque.
  • La stévia est un vasodilatateur , ce qui signifie qu'elle augmente le diamètre des vaisseaux sanguins, par conséquent elle améliore la circulation et est d'une grande aide pour les personnes souffrant de maladies d'origine vasculaire.
  • Cette plante est idéale pour les diabétiques , car sa composition lui permet d'être un substitut assez sain du sucre.
  • La stévia a des propriétés antibiotiques , les feuilles de cette plante offrent une protection antibactérienne contre les bactéries de la muqueuse buccale et les champignons, comme la candidose vaginale. De plus, il est utilisé dans les dentifrices et les gencives car son utilisation aide à prévenir les caries.
  • De plus, les personnes qui consomment de la stévia sont moins sujettes au rhume et à la grippe .
  • Il est également utilisé comme cicatrisant et antiseptique dans les plaies et les brûlures.
  • Conseillé pour perdre du poids car il réduit l'anxiété au sujet des aliments (prendre 10 à 15 gouttes 20 minutes avant les repas) et en régulant l'insuline, le corps stocke moins de graisse.
  • La stévia réduit le désir ou l'appétit pour les bonbons et les graisses .
  • Améliore l'arôme des infusions ou des aliments là où il est ajouté.
  • Il peut aider à la désintoxication du tabac et de l'alcool , car le thé de stevia réduit le désir de ces deux toxines.
  • Empêche et inhibe la reproduction des bactéries et des organismes infectieux .
  • La feuille de stévia est entre 30 et 45 fois plus sucrée que le sucre .
  • Il est plus conseillé pour un usage alimentaire ou pour la cuisson car à haute température, il est plus stable que les autres édulcorants.

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Avantages de la stévia.

Avantages et propriétés de la stévia

Il est bien documenté que la consommation de stévia neutralise la fatigue et, comme elle a un goût sucré et ne contient pas de calories, elle aide à perdre du poids et à réduire les fringales d'aliments riches en sucre. Ceci s'ajoute à ses effets favorables sur l'absorption des graisses, et aussi au fait qu'il peut servir d'antiacide.

La stévia facilite la digestion , elle est donc recommandée pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux; C'est un diurétique doux qui aide à réduire les niveaux d'acide urique.

Pour attaquer les effets du vieillissement, la Stevia agit également comme un puissant antioxydant , environ sept fois plus puissant que le thé vert. Sous sa forme liquide, il est utilisé pour les traitements esthétiques de la peau, car il aide à raffermir la peau, à lisser les rides et à guérir les imperfections cutanées, y compris l'acné.

De plus, sa saveur sucrée est très agréable au palais et est plus durable que le sucre. De petites portions sont recommandées car il est 300 fois plus sucré que le sucre . Vous pouvez l'ajouter à vos plats sucrés et l'utiliser quotidiennement de manière modérée, sans aucune contre-indication. Il vous procurera une sensation de bien-être et apportera de nombreux bienfaits à votre santé.

Le concentré de feuilles de stévia dans une base liquide aqueuse est très utile comme cosmétique. Lorsqu'il est appliqué comme masque facial, il resserre et lisse efficacement la peau, resserre les rides et aide à guérir divers problèmes de peau, notamment l'acné, la séborrhée, la dermatite et l'eczéma.

Présentation de la stevia.

Vous pouvez trouver la stevia sous plusieurs formats:

  • Dans les feuilles: elles sont utilisées comme thé ou mélangées à d'autres herbes comme édulcorant. Dans certains pays, il est vendu sous forme de poudre ou dans des sachets comme le thé. Ainsi, il adoucit 30 fois plus que le sucre.
  • Solution aqueuse concentrée de stévia: ici nous avons une manière très pratique de la prendre puisqu'avec 2 gouttes dans l'infusion elle adoucit il y en a largement assez. Sucre, à cette concentration, 70 fois plus que le sucre.
  • Concentré de stévioside: ici nous ne prendrons que ce principe actif isolé de la plante qui augmente sa capacité à sucrer (200 fois plus que le sucre) mais nous prive du reste des propriétés médicinales de la stévia. Il se présente généralement sous la forme d'une poudre blanche.

Informations nutritionnelles pour la stévia.

Les feuilles de stévia séchées contiennent 42% de substances solubles dans l'eau, le principe actif le plus important étant le stévioside. Il contient également des protéines, des fibres, du fer, du phosphore, du calcium, du potassium, du zinc, de la rutine, des vitamines A et C.

Comment faire pousser Stevia.

La stévia est une plante d'origine tropicale, elle a donc un comportement différent de celui naturel dans les climats méditerranéens . Par conséquent, la plante pluriannuelle peut germer 4 à 5 ans.

Chaque printemps, il recommence avec force, poussant de nouvelles et nombreuses pousses sous les racines. Du printemps à la mi-août, il peut être reproduit par boutures. Avec ce système d'une plante Stevia, vous pouvez faire 200 à 500 plantes, en les coupant pendant toute la durée de la végétation. Si vous souhaitez cultiver de la stevia, je vous recommande ce manuel.

Son histoire.

Stevia rebaudiana s'est fait connaître en dehors du Paraguay, lorsqu'un botaniste suisse du nom de Moisés Santiago Bertoni l'a découverte en 1887. Il a appris son utilisation comme édulcorant et plante médicinale.

La sagesse sur la stévia appartient au peuple guarani.

Bien qu'aujourd'hui cet additif de haute pureté (E-960) extrait de la stévia puisse être trouvé n'importe où sur la planète et dans des milliers d'aliments transformés, la vérité est que la plante sauvage de stevia est pratiquement éteinte.

Dans les années 1970, deux expéditions scientifiques japonaises atteignirent la ville natale de la stévia et apportèrent 500 000 plantes sauvages au Japon. L'affaire était en marche.

Aujourd'hui, c'est une entreprise que les multinationales ont reprise.

N'oubliez pas de consulter votre médecin avant de commencer tout traitement avec des plantes médicinales.

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