Le premier poulet frit de laboratoire est désormais une réalité et vous n'avez pas besoin de tuer des animaux

Le kilo, pour le moment, coûte environ 17 000 euros, bien que le responsable de la dégustation dise que son goût est excellent. Si le prix de fabrication peut être réduit, il pourrait être en vente plus tôt que nous ne l'imaginons. Ce pourrait être le début de la fin pour les élevages.

La viande de poulet est, sans aucun doute, l'une des plus consommées dans notre société actuelle. Une viande légère et douce pouvant être assaisonnée de multiples façons. On peut dire que c'est la base alimentaire de nombreuses cultures, bien que cela implique évidemment de tuer des animaux… Et si une assiette de poulet frit ne devait pas forcément commencer avec la mort de l'oiseau? Pour commencer, la seule raison de culpabilité lors de la consommation de cette viande disparaîtra.

C'est déjà une réalité, Memphis Meats est l'une des entreprises qui essaie de produire de la viande en laboratoire sans tuer d'animaux. Une viande propre créée à partir de la culture de cellules animales qui sont nourries avec des nutriments en gros morceaux qui peuvent être cuits. Si il y a des années l'entreprise a déjà réussi à reproduire de la viande de veau ou même une boulette de viande avec suffisamment de succès, maintenant elle surprend avec le domaine de la volaille. L'entreprise a récemment annoncé qu'elle avait réussi à produire des portions de poulet et de canard entièrement cultivées en laboratoire et sans animaux. Lanières de poulet frit et canard orange.

Le résultat.

Compte tenu de cela, il est inévitable de se poser plusieurs questions. Pour commencer, le goût du plat lui-même, est-ce bon? Le Wall Street Journal s'est entretenu avec la personne en charge de la dégustation du poulet et tout indique que oui. Selon ce dégustateur, il avait un goût "plus moelleux qu'une poitrine de poulet pleine, pratiquement cloué la saveur de la variété traditionnelle ." Le plus important de tous est que l'individu en question a assuré qu'il le mangerait à nouveau, ce qui en principe assurerait le succès de la commercialisation de cette viande de laboratoire.

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Une fois le problème du goût surmonté, il est important de se concentrer sur le prix de la préparation. Ici, les données ne sont pas si encourageantes, toujours pour le moment. Memphis Meats estime que produire un demi-kilo de poulet en laboratoire coûte environ 8 500 euros , un prix qui est hors de toute économie domestique. Cependant, il faut aussi noter que c'est moins de la moitié de ce que votre veau coûtait moins d'un an auparavant .

Bien que ce prix soit un peu décourageant, tant la société que des personnalités dédiées à ce domaine, comme le professeur Paul Mozdiak de l'Université d'État de Caroline du Nord, assurent que ce prix aura tendance à baisser petit à petit, étant, théoriquement, encore moins cher. que l'élevage , car vous n'avez pas à produire de plumes ou d'os. Dans ce processus de laboratoire difficile, les nutriments et l'énergie entrent tous dans la production de plus de viande.

Est-ce le début de la fin pour l'industrie de la viande conventionnelle?

Il pourrait être. Si d'autres entreprises comme Memphis Meats réussissent à réduire le coût de fabrication et à créer ces produits à grande échelle, répondre à la demande de produits carnés sans l'émission de gaz à effet de serre associée à l'élevage d'animaux pour la consommation humaine sera une réalité. De plus, cette viande dissiperait tout problème de maltraitance animale associé au régime carnivore.

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