Chou-fleur, avantages, utilisations et propriétés

Chou-fleur, avantages, utilisations et propriétés

Il est bien connu que les légumes sont généralement très bénéfiques pour le fonctionnement de notre corps. Cependant, nous ne savons pas en détail les propriétés que ces aliments nous fournissent en détail.

A cette occasion, nous allons parler du chou-fleur (Brassica oleracea), un légume qui a ses origines dans les régions de la Méditerranée orientale, plus précisément en Asie Mineure, au Liban et en Syrie. Au cours des siècles, son utilisation s'est répandue dans le monde entier et au milieu du 16ème siècle, elle a atteint la France et l'Angleterre pour devenir populaire dans le monde moderne, en fait, aujourd'hui, son plus grand producteur est la Chine.

Le chou-fleur est une variété de chou appartenant à la famille des crucifères. Cet aliment est souvent négligé car lorsqu'il est cuit, il peut dégager une odeur désagréable (pour l'atténuer pendant la cuisson, une pomme de terre ou une pomme peut être ajoutée à l'eau de cuisson), cependant, sa saveur et ses propriétés sont devenues populaires et forment partie importante de nombreux plats dans le monde. La seule chose qui est consommée est la pella ou la tête.

Propriétés nutritionnelles du chou-fleur.

  • Teneur élevée en eau (89%).
  • Minéraux: sa teneur en potassium et calcium se démarque et, dans une moindre mesure, en magnésium.
  • Vitamines: acide C ou ascorbique, acide folique et niacine.
  • Fibre.

Avantages du chou-fleur.

Ce légume, une famille d'autres comme le brocoli, possède un grand nombre de caractéristiques qui en font un aliment extrêmement bénéfique pour l'organisme et très utile dans le traitement de diverses affections.

Ce légume contient un composé appelé "Sulforaphane" .

En soi, cela signifie beaucoup, mais ce n'est pas là que les avantages s'arrêtent. Cet aliment est également un excellent moyen d'ingérer des fibres alimentaires , vitales pour une digestion efficace en facilitant le transit des aliments par les intestins.

Le chou-fleur est également un bon allié du cerveau, car il apporte une quantité importante de vitamine B, indispensable au fonctionnement et au développement de cet organe vital. En fait, la consommation de chou - fleur est recommandée pendant la grossesse , car elle peut favoriser un développement plus aigu du cerveau fœtal et améliorer certaines fonctions cognitives, d'apprentissage et de mémoire.

choufleur

L'oxydation de notre corps, communément appelée «vieillissement», peut être contrebalancée dans une bonne mesure grâce aux différents antioxydants et phytonutriments contenus dans le chou-fleur, qui est chargé en vitamine C, bêta-carotènes, rutine et bien d'autres composants qui peuvent aider à prévenir l'apparition précoce des symptômes du vieillissement et de la détérioration du corps en général.

Comme si cela ne suffisait pas, le chou-fleur est un anti-inflammatoire efficace grâce à ses composants tels que les oméga-3 et la vitamine K , ce qui est très positif en cas d'arthrite, de douleurs chroniques, entre autres.

Et pour notre cher cœur, ce légume fournit de l'allicine, un composant responsable de réduire la probabilité d'accident vasculaire cérébral ou d'autres maladies cardiaques . Que demander de plus?

En conclusion, nous ne pouvons cesser d'inclure ce précieux légume dans notre alimentation quotidienne afin de profiter de tous ses bienfaits pour notre corps et ceux de nos proches.

Comment préparer le chou-fleur pour la consommation.

Tout d'abord, vous devez nettoyer correctement le chou-fleur. Tout d'abord, nous coupons la base et déchirons les feuilles, qui peuvent être cuites et consommées comme n'importe quel autre légume. Les pastilles sont ensuite séparées et lavées.

Le chou-fleur peut être consommé cru en salade ou cuit. Nous pouvons en faire une grande variété de plats: cuits à la vapeur, cuits au four, rôtis, frits, battus, cuits, bouillis ou gratinés, comme le pain de viande et les plats sans fin.

Pour distinguer le chou-fleur en bon état de celui qui ne l'est pas, on peut regarder s'il a des taches brunes, ou les granulés séparés ou avec des parties molles, ces détails nous donnent des indices qu'il n'est pas frais.

Pour finir nous partageons avec vous une délicieuse recette de chou-fleur mexicain:

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