Avantages, propriétés et utilisations du cumin

Avantages, propriétés et utilisations du cumin

Le cumin sous forme de graines ou de poudre est l'une des épices les plus saines et les plus intéressantes que vous puissiez découvrir. Tu l'utilises? Où? Comment? Et savez-vous pourquoi c'est si utile? Voyons quels bénéfices il apporte à notre santé et à quels usages il peut être fait: vous ne les connaissez peut-être pas tous!

Le vrai cumin est ce qu'on appelle dans le jargon scientifique "Cuminum Cyminum", il existe également des variétés qui ont leurs propres caractéristiques particulières, même si elles ne diffèrent pas beaucoup du cumin. Parmi eux, nous trouvons le cumin noir que certains d'entre nous connaissent peut-être sous son nom botanique de Nigella sativa. Il est souvent utilisé en aromathérapie pour traiter la bronchite, la mycose, l'irritation cutanée, pour aider à l'élimination des toxines et pour stimuler la circulation sanguine.

Parmi les différentes variétés de cumin, on trouve également le Carvi, également appelé Carum carvi. Cela ressemble plus au "modèle de base", surtout en ce qui concerne la plante, les graines sont plus foncées et plus petites et le goût est moins piquant.

La troisième variété que nous voulons connaître est celle de Bunium persicum, bien que nous ne puissions la connaître et la goûter qu'en Inde et en Iran. Il a des graines beaucoup plus longues que le cumin habituel et elles sont également beaucoup plus grisâtres.

Graines de cumin.

Lorsque nous parlons de cumin, nous parlons de l'épice obtenue à partir des graines de Cuminum Cyminum qui, comme nous l'avons vu, est une plante herbacée vivace originaire d'Asie Mineure mais qui est également cultivée ailleurs aujourd'hui.

La patrie du cumin semble être la Syrie, les autres variétés de cumin se trouvent également dans d'autres régions et sont originaires d'Inde et d'Iran, ainsi que d'autres pays toujours au Moyen-Orient.

Cumin: propriétés.

Ce qui rend cette épice intéressante, ce sont ses nombreuses propriétés, à commencer par ses propriétés cicatrisantes, digestives et purifiantes. C'est un aliment qui est également riche en substances qui sont tellement bénéfiques pour notre corps que les Indiens l'utilisent comme remède naturel en Ayurveda depuis de nombreux siècles.

Dans le cumin, on trouve beaucoup de fer, par exemple, bon en général, en particulier il profite au système immunitaire et peut être utilisé pour traiter l'anémie.

Il peut également aider à la digestion car il stimule la sécrétion du pancréas. En cas de douleurs abdominales, de crampes et de ballonnements, cela peut être un bon remède naturel, ainsi que cela peut aider à stimuler l'appétit.

Les graines de cumin sont également riches en antioxydants, si recherchées comme remède pour lutter contre le vieillissement cellulaire, de plus, cette substance est capable d'agir positivement chez ceux qui souffrent de cholestérol, également à des fins préventives.

Le cumin combat la mauvaise haleine, il suffit de mâcher les graines pendant quelques minutes pour éliminer la mauvaise haleine.

Le cumin favorise la circulation sanguine pendant le cycle menstruel et, en même temps, neutralise l'ostéoporose et favorise la production de lait chez les femmes qui allaitent.

Cumin: plante.

La plante de cumin, originaire d'Asie Mineure, est utilisée depuis de nombreux siècles, car certaines découvertes archéologiques en Syrie ont retrouvé des restes de ces graines. Autrefois, ces graines étaient également utilisées par les Romains et les Grecs, qui les appréciaient grandement à table, les utilisant comme du poivre.

Cumin dans la cuisine.

Dans la cuisine on trouve beaucoup de cumin, il est utilisé pour sa saveur intense et légèrement épicée. Dans la cuisine indienne, il est utilisé dans le curry, également en Afrique, il est inclus dans plusieurs recettes locales et nous le trouvons également en Espagne, dans la cuisine mexicaine, il peut être utilisé pour créer une variante de guacamole et de piment.

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