Propriétés, avantages et utilisations des feuilles de laurier

Propriétés, avantages et utilisations des feuilles de laurier

Les feuilles de laurier sont largement utilisées en cuisine depuis l'Antiquité.

Le laurier appartient à la famille des Lauracées. Bien que ce ne soit pas clair, il est possible qu'il soit originaire d'Asie Mineure et de là à toute la région méditerranéenne.

Le laurier est un grand arbre à feuilles persistantes qui atteint 9 mètres de hauteur. Les feuilles sont épaisses et de forme elliptique, très brillantes et vert foncé.

Son arôme est agréable et c'est un excellent compagnon pour les recettes de cuisine .

Même les feuilles fanées ou séchées ont un arôme très fort et peuvent être conservées dans notre armoire de cuisine pendant des mois.

Avantages et propriétés de santé de la feuille de laurier

L'épice contient de nombreux dérivés composés, tels que des minéraux et des vitamines, qui sont essentiels pour une santé optimale.

Laurel a des composants actifs volatils , tels que l'α-pinène, le bêta-pinène, le myrcène, le limonène, le linalol, le méthyl chavicol, le néral, l'acétate de géranyle, l'eugénol et le chavicol.

Ces composés sont connus pour avoir des propriétés antiseptiques, anti-oxydantes et digestives.

Les feuilles fraîches sont une riche source de vitamine C . Cette vitamine est un puissant antioxydant qui aide à éliminer les radicaux libres du corps.

La vitamine C a également un stimulant immunitaire pour une guérison rapide des plaies.

Les feuilles de laurier contiennent de l'acide folique . Les folates sont importants dans la synthèse de l'ADN et lorsqu'ils sont administrés pendant la période de conception, car ils aident à prévenir les dommages au tube neural chez le bébé.

Feuilles de laurier contiennent une excellente source de vitamine A . La vitamine A est un antioxydant naturel et est essentielle pour la vision.

Cette vitamine est également nécessaire pour un bon entretien de la peau. La consommation d'aliments naturels riches en vitamine A aide à protéger la cavité buccale.

L'épice est en fait une très bonne source de vitamines comme la niacine, la pyridoxine, l'acide pantothénique et la riboflavine. Ces composés de vitamine B aident à la synthèse des enzymes, au fonctionnement du système nerveux et à la régulation du métabolisme du corps.

Cette épice est une bonne source de minéraux tels que le cuivre, le manganèse, le fer, le zinc et le magnésium. Le potassium nous aide à contrôler le bon fonctionnement de la tension artérielle et de la fréquence cardiaque.

Le manganèse et le cuivre sont des facteurs qui déclenchent l'action de l'enzyme antioxydante superoxyde dismutase, le fer étant essentiel à la production de globules rouges.

Laurel peut aider à réduire les douleurs articulaires . Faites bouillir un litre d'eau et ajoutez 10 grammes de feuilles de laurier. Appliquez-le sur la zone qui fait mal.

Utilisations médicinales de la feuille de laurier.

En médecine, les bienfaits de la feuille de laurier ont des propriétés astringentes, diurétiques et stimulantes pour l'appétit.

Les infusions de laurier sont réputées pour soulager les ulcères d'estomac, les flatulences et les crampes.

L'acide laurique dans la feuille de laurier sert d'insectifuge. Les composants d'huile essentielle de laurier sont utilisés dans le traitement de l'arthrite, des douleurs musculaires, de la bronchite et de la grippe.

Sélection et stockage des feuilles de laurier.

Traditionnellement, les feuilles de laurier sont lentement cueillies et séchées à l'ombre de la lumière directe du soleil, afin de préserver leurs huiles essentielles volatiles.

Dans les magasins d'épices, vous pouvez trouver différents types de préparations de laurier. Complètement déshydraté, séché et broyé.

Achetez auprès de sources authentiques et évitez les inodores car elles peuvent avoir des taches, des champignons et des feuilles infectées.

Une fois à la maison, placez les feuilles de laurier dans un bocal hermétique et gardez-le à l'abri de la lumière directe.

Ses feuilles ne doivent pas être conservées plus d'un an, car elles perdraient leur saveur.

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N'oubliez pas de consulter votre médecin avant de modifier ou d'introduire de nouveaux éléments dans votre alimentation.

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