Tout ce que vous devez savoir sur le quinoa, ses propriétés et ses bienfaits

Tout ce que vous devez savoir sur le quinoa, ses propriétés et ses bienfaits

Le quinoa a gagné en popularité grâce à ses grands avantages, à la fois vous êtes entré dans la catégorie des soi- disant " superaliments ". Le quinoa est une pseudo-céréale présente dans toute la chaîne de montagnes des Andes. En fait, il existe des documents historiques selon lesquels cette nourriture a été cultivée il y a environ 5000 ans par les peuples pré-inca et inca de la région.

Bien que nous ne trouvions pas le terme «quinoa» dans le dictionnaire de l'Académie royale espagnole, «quinua» apparaît. Malgré cela, le terme «quinoa» s'est répandu dans le monde entier pour appeler cette graine. En quechua, il porte le nom de "chisiya" (grain mère).

Propriétés et avantages du quinoa.

Le quinoa est plus qu'une graine; Il contient un pourcentage élevé de fibres et a l'un des apports protéiques les plus élevés des céréales populaires, en plus de cela, il a un faible indice glycémique , ce qui en fait un allié pour les personnes souffrant de diabète.

Le quinoa aide également à contrôler le poids, grâce à son pourcentage élevé de fibres, idéal pour purifier l'organisme des toxines et des déchets tout en générant une sensation de satiété.

En fait, ce n'est pas un hasard si la FAO (Organisation des Nations Unies pour l' alimentation et l'agriculture) a déclaré 2013 l'année du quinoa en essayant de booster la consommation grâce à ses grandes propriétés santé. Ses principaux pays producteurs sont l'Équateur, la Bolivie et le Pérou. Sa production a triplé ces dernières années compte tenu de sa demande mondiale.

Le quinoa a également été largement recommandé comme aliment pour les sportifs grâce aux minéraux, aux protéines et aux hydrates complexes, ce qui signifie une forte injection d'énergie naturelle et saine.

Ce grain est également connu pour ses propriétés anti-âge grâce à sa haute teneur en flavonoïdes, les principaux antioxydants naturels de notre organisme. En plus de cela, inclure du quinoa dans votre alimentation aide à lutter contre le relâchement cutané et améliore la musculation, aidant à effacer la cellulite et les vergetures.

Le quinoa a un taux élevé de protéines, jusqu'à 23% et est composé de minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium, sans oublier les vitamines C, E, B1 B2 et la niacine. Comme si cela ne suffisait pas, sa teneur en matières grasses est riche et saine, abondante en oméga 6 ainsi que ses acides aminés qui favorisent le développement du cerveau.

Recettes de quinoa. Comment le quinoa est-il préparé?

Tout d'abord, il est important de laver les grains avec un jet d'eau froide pendant quelques secondes, sauf si vous avez acheté du Quinoa prélavé.

Ces graines nutritives sont torréfiées pour faire de la farine, bien qu'elles puissent également être cuites pour être ajoutées à la soupe. En fait, il est même recommandé de préparer de la purée pour les jeunes enfants.

La façon la plus courante de préparer le quinoa consiste à utiliser trois parties d'eau pour un grain. En le laissant mijoter environ 15 minutes, nous nous assurons que, comme les pâtes, le quinoa est al dente, à consommer immédiatement afin de profiter au maximum de son contenu nutritionnel.

Le quinoa est également parfait à mélanger avec des salades grâce à sa texture croquante et d'autres plats à base de légumes, il est même utilisé comme ingrédient dans les hamburgers de légumes. De plus, le quinoa est une excellente alternative pour remplacer le riz , en particulier pour ceux qui ne peuvent pas manger de gluten. Bien que le riz lui-même ne contienne pas de gluten, lorsqu'il est transformé ou raffiné, des substances qui en contiennent peuvent être ajoutées.

Pour cela et bien d'autres raisons, le quinoa est sans aucun doute l'un des superaliments de ce siècle. Alors n'attendez plus et commencez à inclure cette incroyable graine dans votre alimentation quotidienne. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes en ligne car leur popularité n'a cessé d'augmenter ces dernières années.

Le quinoa est également idéal pour fabriquer notre lait végétal. Une option hautement nutritive, riche en protéines, facile à préparer et utilisable dans différentes recettes.

Information nutritionnelle.

  • 250 calories.
  • 68 gr de glucides.
  • 16 gr de protéines.
  • 4 gr de graisses saines.
  • Acides aminés essentiels.
  • Vitamines C, E, B1, B2, B3, E, acide folique et minéraux comme le magnésium, le calcium, le fer et le potassium.

(pour 100 g de quinoa sec).

Recommandé

Propriétés, avantages et utilisations du vinaigre de cidre de pomme
Avocat: comment planter son noyau?
Propriétés, avantages et utilisations des feuilles de laurier