Propriétés, utilisations et avantages de l'amarante

Propriétés, utilisations et avantages de l'amarante

L'amarante est une plante qui peut atteindre jusqu'à trois mètres, et il existe au moins 800 espèces dans le monde. Chaque fleur est composée d'autres fleurs plus petites qui contiennent une graine qui est la partie la plus consommée, car elle est utilisée pour préparer des céréales, des farines, entre autres dérivés.

Son origine remonte aux cultures qui vivaient en Amérique avant la colonisation, car il était produit de la même manière que les aliments populaires tels que le maïs. Cependant, en raison de son utilisation dans les rituels religieux accordés par les indigènes, sa production a diminué presque à la totalité lorsque les Espagnols sont arrivés sur le continent.

Propriétés de l'amarante.

Les graines d'amarante sont l'une des plus importantes pour leurs données nutritionnelles frappantes. Il a une teneur en protéines beaucoup plus élevée que les autres céréales.

Il apporte une dose importante d'acide folique et il existe de nombreuses vitamines qu'il nous offre: A, B, B1, B2, B3, C et K.

D'autres de ses qualités sont la niacine, le calcium, le fer et le phosphore. En plus d'avoir certains acides aminés tels que la lysine, la niacine et la thiamine.

Avantages de l'amarante.

Ce super aliment a été nommé par la National Academy of Sciences des États-Unis comme le meilleur aliment au monde pour la consommation humaine et avec de bonnes bases, car ses nutriments peuvent nous aider à prévenir de nombreuses maladies ou peuvent nous aider à mieux y faire face.

La liste des conditions qu'elle nous aide à contrôler est longue: constipation, insuffisance rénale et hépatique, hypertension artérielle, ostéoporose, diabète, entre autres.

La graine est également efficace dans la prévention du cancer du côlon, et sa consommation convient également aux patients souffrant de tout type de cancer.

D'autre part, il fait partie de la sélection d'aliments bénéfiques pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et est fortement recommandé dans le régime autistique. De même, il est d'une grande aide pour les patients gériatriques et ceux en état de malnutrition en raison de sa teneur élevée en nutriments.

Comme c'est un aliment très faible en gras, il est inclus dans les régimes amaigrissants. C'est bon pour améliorer la mémoire et l'apprentissage, et c'est un digestif de qualité.

Utilisations de l'amarante.

Un autre avantage de l'amarante est que dans certains cas, les feuilles et les graines peuvent être consommées.

Les feuilles peuvent être consommées de la même manière que les légumes comme les épinards, en salade ou en l'ajoutant à d'autres aliments pour l'accompagner.

Il est utilisé dans une large mesure pour la production de céréales et de granola, et même pour la fabrication de farines utilisées dans la production de pain, de tortillas et de divers desserts.

L'industrie chimique et cosmétologue a également utilisé la plante pour fabriquer des huiles et des colorants.

Cette plante n'est pas seulement excellente en raison de la grande quantité de nutriments que nous pouvons y trouver et qui, à bien des égards, surpasse celles du riz et du maïs, mais parce que la plupart de la plante est consommable et est facile à conserver, car elle peut réfrigérer longtemps.

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