Safran, propriétés, avantages et utilisations

Safran, propriétés, avantages et utilisations

Rencontrez le safran! C'est une épice qui dérive des 3 stigmates secs du pistil de la fleur connue sous le nom de Crocus sativus, une espèce qui appartient au genre Crocus au sein de la famille des Iridacées.

Le safran vient d'Asie Mineure, d'une région proche du Cachemire, plus précisément de l'ancienne Perse (Iran), mais il est cultivé dans plusieurs pays du sud de l'Europe comme l'Italie à Aquila, la région du Danube, la France au Gatinois et bien sûr l'Espagne, où il est cultivé dans de nombreuses provinces.

En Espagne spécifiquement, le safran est cultivé dans la région du Levant , où le safran valencien est célèbre, celui de Castilla-La Mancha (Cuenca, Ciudad Real), d'Estrémadure, de Tolède et d'Albacete, en Aragon et en Catalogne.

L'Espagne est le premier pays au monde à exporter du safran, et elle le fait partout dans le monde. Son nom lui a été donné par les Perses safra, qui signifie jaune.

Il doit être sous des climats chauds, avec beaucoup de soleil, pour pousser correctement, sa récolte étant en octobre.

Plus précisément, le safran est le stigmate de la fleur de rose safran, qui est mis à sécher, puis vendu moulu ou non moulu.

Elles sont de couleur rougeâtre et une fois écrasées et diluées, elles sont jaune orangé, donnant lieu à l'épice la plus chère du monde, car de nombreuses fleurs de safran sont nécessaires pour obtenir 100 grammes, car chaque fleur n'a que trois stigmates.

Propriétés du safran.

Le safran est bien connu dans le monde de la gastronomie en raison de son arôme incroyable et de son excellent goût, mais saviez - vous qu'il possède également d'excellentes propriétés médicinales? Continuez à lire cet article et apprenez-en plus sur cette épice!:

Original text


Grâce à ses composants amers tels que la picrocrocine et à ses caractéristiques aromatiques, le safran est capable de stimuler le système digestif, d'augmenter la sécrétion de salive et les sécrétions gastriques, en plus d'être un excellent apéritif et remède eupeptique.

Le safran contient de la crocétine, un composant cholérétique qui stimule la production de bile, ce qui empêche les calculs dans la vésicule biliaire et facilite le processus digestif.

En raison de ses propriétés antispasmodiques, le safran est capable de traiter la dysménorrhée et les symptômes prémenstruels.

C'est un excellent antioxydant, il ralentit donc le vieillissement et combat les radicaux libres dans le corps.

En raison de sa teneur en crocétine, le safran est excellent pour améliorer l'apprentissage, les capacités cognitives et la mémoire.

Avantages du safran.

En raison de ses excellentes propriétés, le safran est excellent pour traiter diverses affections du corps:

  • Améliore la circulation sanguine et guérit les plaies.
  • Aide à réduire le cholestérol et les triglycérides.
  • Aide au traitement de l'arthrite et de l'athérosclérose.
  • Il a des propriétés antidépressives.
  • C'est un purificateur de sang.
  • Soulage la fatigue et l'inflammation musculaire.
  • Favorise l'apprentissage, la résilience et la rétention de la mémoire.
  • Soulage les douleurs articulaires et l'arthrite.
  • Améliore les problèmes liés aux brûlures d'estomac et aux gaz.
  • Réduisez la fièvre.
  • Améliore la santé oculaire et la vision.
  • Aide aux troubles des reins, du foie et de la vessie.
  • Il contient des composés aromatiques à action sédative, ce qui facilite la relaxation et nous aide à nous endormir.

Utilisations du safran.

En plus de son utilisation dans la paella et les soupes auxquelles nous sommes déjà très habitués, il peut être utilisé dans:

  • Infusion : Déposer 2gr de safran pour chaque litre d'eau. Vous pouvez prendre jusqu'à 3 tasses par jour.
  • Poudre : elle est généralement utilisée pour accélérer les menstruations et comme carminatif.
  • Teinture : sous forme de teinture (extraction à l'éthanol ou à l'alcool éthylique), elle est frottée directement sur les gencives, arrêtant les douleurs buccales.

N'oubliez pas de consulter votre médecin si vous avez des questions.

Recommandé

Propriétés, avantages et utilisations du vinaigre de cidre de pomme
Avocat: comment planter son noyau?
Propriétés, avantages et utilisations des feuilles de laurier