Qu'est-ce que l'ail noir? Propriétés, avantages et utilisations

Ail noir  Propriétés, avantages et utilisations

L'ail noir est le résultat de la fermentation de l'ail commun que nous connaissons déjà , le procédé consiste à le laisser dans une armoire avec de l'eau de mer pendant une durée comprise entre 60 et 90 jours à basse température.

Il est originaire de la cuisine coréenne et thaïlandaise , où il était utilisé comme condiment aux propriétés antioxydantes, et où l'on pense qu'il peut prolonger la vie des personnes qui mangent le fruit. Il est actuellement bien connu dans la haute cuisine américaine depuis son importation de Corée vers 2005.

Propriétés de l'ail noir.

L'ail noir est une source importante d'antioxydants tels que la vitamine C, en fait, cette présentation est encore plus nutritive que la version originale de l'ail.

Il contient 2,5 fois plus d'acides aminés que l'ail traditionnel , puisqu'il en contient 18 au total, tels que le tryptophane, la lycine, la thréonine, la valine, la méthionine, la felinanine, la leucine et l'isoleucine, pour ne citer que les plus essentielles.

Il contient de la glycine qui abaisse la glycémie, c'est-à-dire un allié idéal pour prévenir le diabète, et de l'asoleucine qui aide à la production d'insuline.

Avantages de l'ail noir.

Cet ail facilite l'élimination du mauvais cholestérol, ce qui finit par améliorer la circulation sanguine, et par conséquent aide à prévenir les maladies cardiaques , les problèmes de tension artérielle et la sclérose artérielle.

Il favorise l'accélération du métabolisme, car il aide à mieux assimiler les graisses. C'est un protecteur du foie et profite à l'activité de la prostate .

Si nous avons une vie trépidante dans laquelle le stress ou l'anxiété abondent, l'ail noir est également utilisé pour contrôler certains problèmes émotionnels , notamment la dépression. En raison de sa teneur en antioxydants, il est recommandé de combattre et d'éviter la fatigue, et de ralentir le vieillissement. On dit même qu'elle est nettement plus efficace que la vitamine E.

Il agit comme un bon antiparasitaire et est un bon antibiotique pour prévenir la grippe et en général, il aide le système immunitaire.

De plus, ses pouvoirs anticancéreux ont été prouvés. Le National Cancer Institute aux États-Unis a été chargé d'évaluer cet aliment et a déterminé qu'il s'agit de l'un des plus bénéfiques à ce jour pour la prévention de cette maladie grave.

Utilisations de l'ail noir.

Cet aliment peut être consommé à la fois cuit et cru . Comme l'ail commun, son utilisation la plus populaire est comme condiment pour différents aliments. Il peut également être utilisé pour faire des sauces ou des vinaigrettes.

En raison de sa saveur particulière, il n'est pas rare de le voir inclus dans certains desserts, comme les gâteaux ou simplement dans le pain pour lui donner une saveur différente.

Il est conseillé d'ingérer régulièrement de l'ail noir pour améliorer ses bienfaits et les rendre plus visibles.

Non seulement l'ail noir est considérablement meilleur que l'ail traditionnel pour la quantité d'avantages qu'il a, mais il a également une odeur améliorée et plus douce, et son goût sucré est beaucoup plus agréable.

Consultez votre médecin avant d'ajouter de nouveaux éléments à votre alimentation.

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