Comment faire de la confiture de fraise maison étape par étape

Comment faire de la confiture de fraise maison

Confiture de fraises, recette avec ou sans sucre. Recette rapide (prête en seulement 70 minutes), confiture de fraises naturelle et pasteurisation.

Avez-vous pensé à prendre votre petit-déjeuner avec de la confiture de fraises faite de vos propres mains?

La fraise, un fruit savoureux aux mille propriétés. Pensez que les fraises ont été incluses parmi les superaliments qui « nous gardent plus jeunes».

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Les fraises ne devraient jamais manquer chez nous: elles sont faciles à planter et peuvent nous donner une grande satisfaction avec une production abondante de fruits.

Les fraises, en plus d'être utilisées dans la préparation de gâteaux, pâtisseries, salades de fruits ... peuvent devenir d'excellentes confitures. Voici comment faire de la confiture de fraises.

Confiture de fraises, recette étape par étape.

Si vous ne pouvez pas les cultiver, achetez des fraises cultivées localement et de saison.

Choisissez des fraises avec une couleur rouge brillante et uniforme et un pétiole bien attaché au fruit.

Pour faire de la confiture de fraises, il est important d'utiliser des fraises qui n'ont pas été traitées chimiquement. Sinon, vous pouvez les nettoyer avec cette astuce.

Confiture de fraises, recette classique.

Nous allons faire cette recette de confiture de fraises avec du sucre de canne, cependant, si vous préférez, vous pouvez remplacer le sucre blanc.

Ingrédients.

  • 2 kilos de fraises.
  • 600 grammes de sucre de canne.
  • Un citron.
  • Bocaux propres pouvant être fermés hermétiquement.

Comment le préparer.

  1. Lavez bien les fraises en enlevant leurs pétioles, passez-les dans une passoire pour bien les sécher.
  2. Attendez qu'ils sèchent bien puis transférez-les dans un bol et recouvrez-les de quelques cuillères à soupe de sucre.
  3. Ajouter le jus de citron et laisser tremper au moins 2 heures dans un endroit sombre et sec.
  4. Ensuite, transférez les fraises dans une casserole en acier inoxydable et ajoutez le sucre restant.
  5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la confiture épaississe.
  6. Attendez au moins dix minutes puis versez la confiture de fraises dans les bocaux.

    Avant de verser la confiture dans les bocaux, il vaut mieux les stériliser. Mettez simplement les bocaux dans l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.

  7. Fermez bien les bocaux et placez-les sur une étagère à l'envers pendant environ une heure.
  8. Remettez les bocaux dans le garde-manger.

Comment conserver et conserver la confiture.

Mettez la date de préparation de la confiture de fraises sur un autocollant et collez-la sur le pot.

Conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Une fois le pot de confiture ouvert, il est placé au réfrigérateur et consommé en une semaine.

Confiture de fraises sans sucre.

Ceux qui préfèrent une confiture de fraises plus légère et sans sucre peuvent suivre la recette que nous vous proposons ci-dessous.

La seule chose à savoir lors de la préparation de la confiture de fraises sans sucre est d'utiliser des fruits très mûrs. Dans ce cas également, il s'agit d'une recette naturelle, sans conservateurs ni édulcorants raffinés.

Ingrédients:

  • 500 grammes de fraises mûres.
  • Jus de citron.
  • 1 pomme très mûre.
  • Une demi-cuillère à café de gingembre moulu (facultatif).

Instructions.

  • Lavez bien les fraises et coupez-les en cubes.
  • Épluchez et coupez la pomme, toujours en cubes.
  • Ajouter le jus de citron et laisser reposer une heure à température ambiante.
  • Versez les fraises et la pomme dans une casserole dans laquelle vous devrez ajouter un demi-verre d'eau.
  • Cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. Si vous préférez, ajoutez un peu de gingembre et mélangez.
  • Versez la confiture de fraises sans sucre dans des bocaux en verre stérilisés.
  • La pomme, plus qu'un édulcorant, servira d'épaississant: c'est une source de pectine naturelle. Dans la recette de la confiture de fraises sans sucre, vous pouvez essayer de remplacer la pomme par une carotte, le résultat aura une note plus sucrée.

Comment pasteuriser la confiture de fraise maison.

La confiture de fraises, qu'elle soit préparée pour les enfants, avec du sucre de canne ou sans sucre, peut être soumise à un processus de pasteurisation maison.

Le processus est simple. Une fois que les pots sont remplis de confiture de fraises, fermez-les bien. Mettez les bocaux dans une casserole d'eau.

Assurez-vous que l'eau recouvre complètement les bocaux. Porter à ébullition et attendre 50 minutes.

Laisser refroidir les pots dans l'eau bouillante. Une fois retirés du pot, retournez les pots à l'envers pour créer un vide.

Comment faire de la confiture de fruits maison.

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